Wybór odpowiedniego kawałka mięsa
Przestrzeganie czasu gotowania nic nie da, jeśli nie wybierzesz odpowiedniego kawałka mięsa. To jest więc pierwsza rzecz, którą trzeba wziąć pod uwagę. Wybierając rodzaj mięsa, należy zwrócić uwagę na jego kolor. Ten ostatni powinien mieć świetlisty wygląd. Innymi słowy, powinien mieć czerwony kolor i być błyszczący. Ponadto wskaźnikiem jakości mięsa jest jego marmurkowatość. W trakcie gotowania tłuszcz, z którego powstaje mięso, ulega rozpuszczeniu, dzięki czemu staje się ono delikatniejsze, soczystsze i przede wszystkim bardziej aromatyczne.
Przygotuj mięso przed gotowaniem
Gdy już zdecydujesz się na rodzaj mięsa, musisz zastanowić się nad tym, jak je przyrządzić. To ostatni krok przed gotowaniem. Celem jest uzyskanie jak najdelikatniejszego mięsa. Można w tym celu wybrać marynatę mleczną. W rzeczywistości kwasowość mleka sprawia, że mięso staje się mniej jędrne, nie zmieniając jednocześnie jego smaku. Możesz też wyjąć mięso z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem przyrządzania. Dzięki temu mięso ma czas na rozluźnienie się przed gotowaniem, przez co staje się znacznie bardziej miękkie.
Wybierz właściwy sposób przygotowania mięsa
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie jednego kawałka mięsa, co oznacza, że metoda przygotowania mięsa nie powinna być przypadkowa ani przypadkowa. Jeśli więc planujesz smażyć mięso na patelni, smaż je na wysokim ogniu i w tłuszczu, aby zachowało pełnię smaku. Innymi słowy, jeśli chcesz upiec mięso, musisz to zrobić w piekarniku. Należy jednak pamiętać o regularnym polewaniu danie sosem.
A jeśli wolisz zdrową metodę gotowania, możesz rozważyć gotowanie mięsa na parze. Dzięki temu zachowany zostaje zarówno smak, jak i wartości odżywcze mięsa.
Mimo że mięso jest ciekawym składnikiem odżywczym, należy unikać jego spożywania w dużych ilościach, aby nie narażać się na ryzyko zdrowotne. Aby zachować zrównoważoną dietę, jedz czerwone mięso na zmianę z drobiem i rybami.
Jak prawdopodobnie zrozumiałeś, wybór i idealne przygotowanie kawałka mięsa ma kluczowe znaczenie dla sukcesu dania. Jeśli jednak masz wątpliwości, nie wahaj się zwrócić o poradę do swojego rzeźnika.
