Pozostaw mleko do ostygnięcia, aż osiągnie temperaturę około 45°C (lub będzie ciepłe w dotyku). Jeśli nie masz termometru, po prostu sprawdź temperaturę palcem; Powinien być gorący, ale nie parzący.
Dodaj jogurt zaczynowy:
Do małej miseczki włóż jogurt naturalny i odrobinę ciepłego mleka (około 1/2 szklanki), a następnie dobrze wymieszaj, aby jogurt się rozpuścił.
Następnie dodaj tę mieszankę do ciepłego mleka i ostrożnie wymieszaj, aby dobrze się rozprowadziła.
Inkubacja jogurtu:
Przykryj pojemnik pokrywką lub czystą ściereczką.
Mieszankę należy trzymać w ciepłym miejscu przez około 8–12 godzin. Można używać wyłączonego piekarnika, owiniętego kocem lub tekturowym pudełkiem. Kluczem jest utrzymanie stałej temperatury między 35°C a 45°C, aby bakterie jogurtowe mogły fermentować mleko. Im dłużej odczekasz, tym jogurt będzie gęstszy i bardziej kwaśny.
Zamrażać:
Po upływie czasu inkubacji należy sprawdzić konsystencję. Jeśli wolisz gęstszy jogurt, możesz go gotować odrobinę dłużej.
Włóż jogurt do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężał i nabrał idealnej konsystencji.
Cieszyć się:
Gotowy! Masz już swój domowy jogurt. Można jeść je same lub dodać owoce, miód, dżem lub inny ulubiony dodatek.
Wskazówki:
Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję: dodanie mleka w proszku na początku (razem z mlekiem) sprawi, że jogurt będzie gęstszy.
Słodszy jogurt: Możesz dodać cukier lub słodzik przed wymieszaniem zaczynu jogurtowego z mlekiem, ale upewnij się, że mieszanka nie jest zbyt gorąca, ponieważ ciepło może zniszczyć bakterie.
