Do garnka rozgrzanego na średnio-wysokim ogniu dodaj masło i smaż boczek, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smażyć przez 8–10 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek, rozmaryn, tymianek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj przez około minutę.
Wlej czerwone wino i odstaw na kilka minut, aż powstanie gęsta mieszanka.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy, bulion wołowy, kiełbasę, pieczarki i słodkie ziemniaki. Dobrze wymieszaj.
Przykryj garnek, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Po 15 minutach dodaj cukinię i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Wlać śmietanę kremówkę i posypać parmezanem. Mieszaj, aż uzyskasz kremową zupę.
Podawać na ciepło, udekorowane świeżym parmezanem.
Rada :
Jeśli wolisz nie pić alkoholu, ogranicz ilość czerwonego wina.
Dopasuj ilość bulionu wołowego do pożądanej konsystencji.
Podawaj z chrupiącym chlebem posmarowanym masłem, aby uzyskać pełnię doznań.
Podgrzewaj resztki powoli, aby zachować kremową konsystencję.
