Wskazówki
Ugotuj soczewicę: opłucz soczewicę pod zimną wodą. Wymieszaj z wodą w rondlu, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż będzie miękka i wchłonie wodę. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj warzywa: w dużej misce wymieszaj brokuły, cebulę, marchewkę, czosnek i szpinak.
Wymieszaj kotlety: dodaj lekko ostudzoną soczewicę do warzyw. Wymieszaj płatki koreańskiej papryki chili, kolendrę, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Wymieszaj z mąką kukurydzianą, aby zagęścić mieszankę. Jeśli jest zbyt mokra, dodaj więcej mąki kukurydzianej.
Uformuj kotlety: uformuj mieszankę w kotlety wielkości dłoni i obtocz każdy w bułce tartej lub bułce tartej.
Smaż kotlety: rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Sugestie dotyczące podawania
Ciesz się tymi aromatycznymi kotletami z kremowym sosem tahini lub pikantnym dipem jogurtowym. Świetnie sprawdzają się także jako zamiennik burgerów lub jako lekki posiłek serwowany ze świeżą zieloną sałatką.
Wskazówki kulinarne
Upewnij się, że soczewica jest całkowicie ugotowana, ale nie rozgotowana, ponieważ odpowiada za utrzymanie kotletów w całości.
Jeśli mieszanka na kotlety wydaje się zbyt wilgotna, dodatkowa mąka kukurydziana pomoże wchłonąć nadmiar wilgoci i sprawi, że kotlety pozostaną nienaruszone podczas smażenia.
Korzyści odżywcze
Soczewica czerwona jest fantastycznym źródłem białka i błonnika, które są niezbędne do zdrowego trawienia i dłuższego uczucia sytości. Różnorodność warzyw dostarcza witamin i minerałów, dzięki czemu te kotleciki są bogatym w składniki odżywcze wyborem.
Informacje żywieniowe
Te kotleciki są wegańskie i bezglutenowe, jeśli używa się do nich okruchów ciecierzycy. Są dostosowane do wielu potrzeb dietetycznych i stanowią zdrową alternatywę dla dań mięsnych.
Przechowywanie
Przechowuj resztki kotletów w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do miesiąca i podgrzać w tosterze lub kuchence mikrofalowej.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Te kotleciki to pyszny sposób na cieszenie się zaletami soczewicy i warzyw, wzbogaconych aromatycznymi przyprawami. Są łatwe w przygotowaniu, uniwersalne i idealne do przygotowywania posiłków lub szybkiej kolacji.
Wnioski Niezależnie od
tego, czy szukasz posiłku bezmięsnego, czy po prostu chcesz włączyć do swojej diety więcej produktów pochodzenia roślinnego, te kotleciki z czerwonej soczewicy i warzyw są pysznym i satysfakcjonującym wyborem. Ciesz się ich wspaniałą konsystencją i wyrazistym smakiem przy każdym posiłku!
