PRZEPIS NA ZUPĘ TIRŞİK
Składniki
1 pęczek tirşik
1 szklanka łuskanej pszenicy
2 szklanki jogurtu doprawionego przyprawą
½ szklanki mąki
PRZYGOTOWANIE
Pszenicę łuskaną namoczyć na noc.
Po umyciu trawy wężowej należy ją drobno posiekać. Zagotuj namoczoną, pokruszoną pszenicę i posiekaną trawę wężową w dużym garnku, dodając dużą ilość wody.
Po ugotowaniu pszenicy posyp ją mąką, aby pozbyć się goryczki zioła tirşik.
Po upływie około pół godziny za pomocą łyżki usuń mąkę z zupy.
Dodaj wodę do zupy i zagotuj. Przygotuj przyprawiony jogurt, ubijając jajko, mąkę i jogurt.
Stopniowo dodawaj jogurt do gotującej się zupy, cały czas mieszając. Po kolejnych 4-5 minutach gotowania zdjąć z ognia.
Podawać skropione oliwą z oliwek.
