Składniki na naleśniki szpinakowe
Aby przygotować naleśniki szpinakowe z poniższych składników:
Ciasto na naleśniki:
100 g mąki 00
1 uovo
200 ml latte (w wersji latto można też użyć latte roślinnego)
1 szklanka oliwy z oliwek
Un pizzico di sale
Per il ripieno di spinaci:
300 g świeżego spinaci
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio z oliwy z oliwek
Sale e pepe qb
100 g ricotty (opcjonalnie, dla wersji più cremosa)
Przygotowanie delle Crepes di Spinaci
1. Przygotuj ciasto naleśnikowe: Zacznij od przygotowania ciasta naleśnikowego. W jednej misce wymieszaj uovo z latte i pizzą di sale. Dodaj odrobinę mąki, wymieszaj z odrobiną frustracji, aby uniknąć grudkowatości. Gdy impasto stanie się gładkie i równomierne, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i pozostaw do wyrośnięcia na około 15–20 minut.
2. Przygotuj wkładkę wrzeciona: Po nałożeniu środka dojrzewającego przystąp do wkładki. Umyj je na świeżo i zanurz na kilka minut w słonej wodzie. Una volta cotti, scolali e strizzali para eliminare l’acqua in eccesso. W padelli sparzyć oliwę z oliwek cucchiaio i aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Gdy aglio będzie złociste, aggiungi gli spinaci e cuoci per qualche minuto. Zasada jest prosta: sól i pieprz. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę ricotty, aby zupa była bardziej kremowa.
3. Ugotuj naleśniki: Scalda, nieprzywierająca padella z po’ di olio lub burro. Wylej mieszankę impasto i równomiernie rozprowadź ją po powierzchni podkładki, tworząc niewielki naleśnik. Smażyć przez około 2 minuty na minutę, aż naleśniki staną się złocistobrązowe. Kontynuuj wykonywanie pozostałej części impasto.
4. Napełnij i podawaj: naleśniki A volta pronte, dostępne na piatto i nadziewane ripieno di spinaci. Możesz go włączyć lub wyłączyć, po drugie, wolisz go. Jeśli zdecydujesz się na dodanie go do dania, posyp je szczyptą startego parmezanu lub dopraw lekką salsą, aby nadać potrawie jeszcze więcej smaku.
Kontynuuj na następnej stronie
