-
W żaroodpornej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie dobrze połączona i jaśniejsza.
-
Dodaj sok z cytryny i ubijaj dalej, aż do całkowitego połączenia. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz w tym momencie dodać skórkę z cytryny.
-
Umieść mieszankę w kąpieli wodnej, ustawiając miskę na garnku z gorącą wodą i podgrzewając ją na średnim ogniu. Ważne jest, aby woda nie dotykała dna miski, aby zapobiec zbyt szybkiemu ugotowaniu się jajek.
-
Mieszaj cały czas szpatułką lub trzepaczką, aby zapobiec zważeniu śmietany. Po kilku minutach mieszanka zacznie gęstnieć.
-
Jeśli zdecydujesz się na użycie masła, dodaj je, gdy śmietana zgęstnieje, i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści i całkowicie połączy, nadając śmietanie wyjątkową miękkość i połysk.
-
Gdy krem osiągnie gęstą, gładką konsystencję, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
-
Aby uzyskać jeszcze gładszą konsystencję, możesz przecedzić śmietanę przed pozostawieniem jej do ostygnięcia.
-
Przechowywać w słoiku lub szczelnym pojemniku w lodówce. Można go przechowywać nawet tydzień.
