Składniki prostego przepisu na domowy chleb krok po kroku!
310 g mąki pszennej
175 ml wody
7 g liofilizowanych drożdży piwnych
7 g soli
1 łyżka oleju
Atti
Do pojemnika wlać letnią wodę i rozpuścić drożdże. Dodaj łyżkę oliwy, mąkę i na koniec sól. Zagniataj rękoma, aż ciasto będzie odstawać od miski i rąk.
Wylej mieszankę na blat roboczy, posyp mąką i wyrabiaj dłonią. Składaj ciasto, aż całkowicie wchłonie płyn, około 10 minut.
Uformuj kulkę i umieść ją w poprzednim pojemniku, obsypując dno mąką. Posyp ciasto dodatkową porcją mąki, przykryj folią spożywczą i odstaw na 1–1,5 godziny (w zależności od temperatury w pomieszczeniu), aż ciasto podwoi swoją objętość.
Nasmaruj formę i pokrywkę olejem, a następnie dodaj mąkę. Następnie wyjmij kulkę i odgazuj ją (zauważysz, że straci ona objętość). Nadaj mu ostateczny kształt, umieść na pokrywce i przykryj sprężyną. Wykonuj płytkie nacięcia ostrym nożem lub, jeszcze lepiej, nożykiem do robótek ręcznych.
Następnie włóż ciasto do piekarnika bez nagrzewania, z funkcją wysokiej i niskiej temperatury, i piecz w temperaturze 230°C przez 45 minut.
