Czy wszystkie rodzaje miodu krystalizują?
Wszystkie rodzaje miodu krystalizują się, od klasycznego koniczynowego do dekadenckiego manuka. Krystalizacja jest w rzeczywistości oznaką, że miód jest wysokiej jakości, naturalny i nieprzetworzony.
Mocno przetworzone miody, takie jak pasteryzowany miód, nie krystalizują się tak szybko (ale przetwarzanie może usunąć część składników odżywczych). Sztuczne miody, wzbogacone dodatkami, takimi jak syrop kukurydziany, nie krystalizują się — ale nie mają tak bogatego smaku jak naturalny miód i nie mają takich samych potencjalnych korzyści zdrowotnych jak miód.
Sprawdź także najlepsze dla Ciebie opcje miodów; nasz test smakowy wyłonił nasze faworyty.
Czy można jeść skrystalizowany miód?
Oczywiście! Jest bezpieczny i smaczny. Jeśli zazwyczaj pijesz miód w gorącym napoju — na przykład z herbatą lub gorącym toddy — nawet nie zauważysz jego konsystencji, ponieważ miód się rozpuści. Niektórzy wolą nawet ziarnistą konsystencję skrystalizowanego miodu, zwłaszcza rozsmarowanego na tostach lub ciasteczkach.
Jeśli jednak wolisz, aby miód miał gładką i lejącą konsystencję, możesz łatwo przywrócić mu ten stan.
Jak dekrystalizować miód
Delikatne podgrzanie miodu przywróci mu gładką konsystencję. Możesz to zrobić w dowolny sposób, ale oto nasze sprawdzone metody.
Jak dekrystalizować miód w misce
Umieść pojemnik na miód, bez zakrętki, w małej żaroodpornej misce. Napełnij go ciepłą (nie wrzącą) wodą do połowy wysokości pojemnika. Odstaw na około 45 minut, w razie potrzeby wymieniając świeżą, ciepłą wodę. Od czasu do czasu zamieszaj miód, aby upewnić się, że cały pojemnik się nagrzewa. Używaj czystego, suchego naczynia do mieszania, aby nie wprowadzić bakterii ani wilgoci do miodu. Przestań, gdy miód osiągnie pożądaną konsystencję.
Zastosuj tę metodę jeśli : wydałeś pieniądze na specjalny, surowy miód i chcesz go delikatnie podgrzać.
Jak dekrystalizować miód w kuchence mikrofalowej
Chcesz przyspieszyć proces? Twoja kuchenka mikrofalowa może błyskawicznie zmiękczyć miód. Po prostu odkręć pojemnik i podgrzewaj przez 30 sekund na średniej mocy. Wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne 30 sekund, jeśli to konieczne.
Zastosuj tę metodę, jeśli: szukasz najszybszej i najprostszej metody lub jeśli twój miód jest wyjątkowo stwardniały.
Jak zapobiec krystalizacji miodu
Chociaż krystalizacji nie można całkowicie zapobiec, można ją spowolnić. Przechowuj miód w temperaturze pokojowej. Niższe temperatury faktycznie przyspieszają krystalizację, więc nie trzymaj go w lodówce ani w piwnicy. Przechowywanie miodu (lub kupowanie go) w szklanym pojemniku lub słoiku również pomoże, ponieważ szkło lepiej odprowadza wilgoć niż plastik. Zawsze przechowuj miód szczelnie przykryty i z dala od światła.
Najlepszy sposób na zapobiegnięcie krystalizacji miodu? Zjedz go! Miód zwykle potrzebuje kilku miesięcy, aby się skrystalizować. Jeśli nie możesz skończyć pojemnika tak szybko, jak Kubuś Puchatek kończy swoje wiadro miodu, możesz kupić mniejszy słoik lub użyć go w tych przepisach na miód.
