Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wlej olej do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali.
Namocz chleb w mleku: Wymieszaj bułkę tartą z mlekiem w małej misce. Pozostaw w płynie na 5 minut.
Przygotuj mieszankę na klopsiki: W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tartą namoczoną w wodzie, cebulę, czosnek, jajka, sos Worcestershire, sól, pieprz i suszony tymianek. Dokładnie wymieszaj.
Uformuj z mieszanki mięsnej bochenek w naczyniu do pieczenia.
Przygotuj polewę, mieszając ketchup, brązowy cukier i musztardę Dijon w małej misce. Połóż na wierzchu pieczeni.
Piec w piekarniku przez 50–60 minut, lub do momentu, aż temperatura wewnątrz osiągnie 160°F (71°C).
Przygotuj puree ziemniaczane: Podczas gdy pieczeń się gotuje, włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do dużego garnka i zalej je zimną wodą. Posyp odrobiną soli i podgrzewaj do wrzenia. Gotuj przez 15 do 20 minut lub do miękkości. Odcedź płyn i wlej go z powrotem do garnka. Dodaj mleko i masło. Rozdrobnij, aż będą miękkie i gładkie. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Złóż i upiecz: Po upieczeniu pieczeni przykryj wierzch tłuczonymi ziemniakami. Na wierzch połóż starty ser cheddar. Piecz pod grillem przez 3-5 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Pozostaw pieczeń na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem. Posyp posiekaną pietruszką.
Delektuj się tym pysznym mięsnym pasztetem z puree ziemniaczanym i serem!
