– Wymieszaj fasolę, tatashe lub przecier pomidorowy, cebulę, raki, papryczkę habanero i zmieloną gałkę muszkatołową z odrobiną wody; Wlej mieszankę do odpowiednio dużej miski.
Dodaj olej roślinny i bulion szpikowy (opcjonalnie). Powoli dodawaj resztę wody i mieszaj
. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj.
– Wyłóż dno dużego rondla, wlej odrobinę wody i postaw na ogniu. Głębokość wody nie powinna być większa niż 2,5 cm.
– Wlej mieszankę Moi Moi do wybranych pojemników, dodaj jajko/szpik kostny/wołowinę peklowaną do każdego pojemnika, zamknij/przykryj i umieść w rondlu.
-Podczas gotowania Moi Moi dodawaj jak najmniej wody na raz, aby nie stało się ono wodniste po ugotowaniu (szczególnie, jeśli używasz folii aluminiowej lub arkuszy uma). Czas przygotowania Moi Moi zależy od ilości i pojemnika użytego Moi Moi.
Uwaga: Jeśli używasz pojemników Moi Moi, zaleca się gotować Moi Moi przez co najmniej 1 godzinę przed sprawdzeniem. Potwierdź, że nóż jest gotowy, przykładając do niego nóż. Jeśli nóż jest poplamiony pastą Moi Moi, to Moi Moi nie jest gotowe, ale jeśli nóż ma jedynie delikatną plamę Moi Moi, to znaczy, że jest gotowy. Ponadto, gdy przekroisz Moi Moi, jego wnętrze będzie ścięte, a nie wodniste.
Jeśli ugotujesz kilka roladek Moi Moi na małej patelni i na dużym ogniu, zajmie Ci to około 45 minut, natomiast przygotowanie Moi Moi na dużej patelni z pewnością potrwa ponad godzinę.
Podawać z ryżem, ogi (akamu), owsianką, kremem itp. 😊
