Domowy Strudel Wiśniowy

W średnim rondlu wymieszaj mrożone wiśnie i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż wiśnie zaczną puszczać sok.
W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami zimnej wody, aż powstanie papka.
Gdy wiśnie się rozmrożą i zaczną bulgotać, dodaj do patelni zawiesinę mąki kukurydzianej, cały czas mieszając.
Gotować przez 2–3 minuty, aż mieszanka wyraźnie zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, dodać miód i 1/2 łyżeczki cynamonu i wymieszać.
Przed złożeniem strudla odczekaj, aż nadzienie całkowicie ostygnie.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko oprósz mąką.
Rozwałkuj ciasto francuskie na papierze do pieczenia, tak aby uzyskać duży prostokąt o wymiarach około 35 cm x 25 cm (14″ x 10″).
Zmiękczone masło wymieszaj z pozostałą 1/2 łyżeczki cynamonu i lekko posmaruj nim ciasto.

Rozprowadź cienką warstwę śmietany na cieście, pozostawiając 2 cm (3/4 cala) marginesu na brzegach.
Ostrożnie rozłóż równomiernie ostudzoną mieszankę wiśniową na warstwie śmietany.
Do tradycyjnego zamkniętego strudla (jak na pierwszym obrazku): Złóż długie brzegi ciasta na nadzienie, a następnie zwiń ciasto od krótkiego boku, aby utworzyć kłodę. Połóż szwem do dołu na blasze do pieczenia.
W przypadku wersji otwartej (jak na drugim obrazku): wystarczy lekko podwinąć brzegi, aby utworzyć obramowanie, które utrzyma wypełnienie na miejscu.

Rozbij jajko w małej miseczce i posmaruj nim odsłonięte ciasto.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 170°C (340°F) i piec przez kolejne 10–15 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie posyp hojnie cukrem pudrem.
Pozostawić do ostygnięcia na kolejne 5–10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Informacje żywieniowe

Na porcję (zakładając 8 porcji):

Czas przygotowania : 25 minut Czas gotowania : 25-30 minut Całkowity czas : około 1 godziny (wliczając czas chłodzenia)

Kontynuuj na następnej stronie