Weź miskę i wsyp dwa słoiki jogurtu pełnotłustego (jeśli chcesz, żeby był lżejszy, wybierz jogurt o obniżonej zawartości tłuszczu), a następnie dodaj śmietanę. Delikatnie mieszamy, aby połączyć oba płyny tak, aby uzyskać jeden gęsty i jednolity krem.
Teraz weź większą miskę z durszlakiem (wystarczająco szerokim) i czystą ściereczkę kuchenną, niepraną w płynie do zmiękczania tkanin ani w szczególnie perfumowanych detergentach (jeśli chcesz, możesz też otworzyć starą wypraną skarpetkę, a nawet bawełniane prześcieradło). Następnie wlej do niego śmietanę. W tym momencie płyn zacznie powoli spływać z tkaniny do miski i tak właśnie nastąpi prawdziwa przemiana. Zawijamy w ściereczkę w środku i wstawiamy wszystko do lodówki do odsączenia na co najmniej 5 godzin. Zauważymy, że krople będą powoli rosnąć, a obecna w nich ciecz automatycznie się rozdzieli.
Po upływie wymaganego czasu nasz smarowaty ser będzie wreszcie gotowy. Teraz możemy dodać smak, który lubimy, wybierając przyprawy i aromaty według własnego gustu. Jednym z najbardziej klasycznych składników jest jednak szczypiorek, który należy drobno posiekać, by nadać serowi smak i świeżość, dzięki czemu będzie można go rozsmarować na bruschetcie lub freselle. Gdy będzie gotowe, będzie prawdziwą przyjemnością przechowywać je w lodówce nie dłużej niż kilka dni. Spróbuj i uwierz, to nic innego jak klasyczny serek do smarowania z supermarketu!
