- Alternatywy mleczne : Użyj mleka kokosowego zamiast zwykłego mleka, aby uzyskać tropikalny smak. Aby uzyskać lżejszą wersję, zamień śmietanę kremówkę na pół na pół.
- Opcje sera : Jeśli nie masz dostępu do ricotty, mascarpone lub serek śmietankowy zapewnią podobną głębię i konsystencję.
- Wariacje owocowe : Zastąp truskawki malinami, jagodami lub pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami. Aby uzyskać bardziej dekadencką wersję, dodaj 50 g kawałków gorzkiej czekolady wraz z owocami.
- Dostosowanie ilości cukru : Aby uzyskać mniej słodką wersję, zmniejsz ilość mleka skondensowanego do 50 g i dostosuj ilość cukru do smaku, zależnie od dojrzałości owoców.
- Wersja dla dorosłych : Aby nadać lodówom wyrafinowany charakter, do schłodzonego kremu dodaj 2 łyżki rumu, bourbonu lub limoncello (uwaga: alkohol obniża temperaturę zamarzania, więc lody będą bardziej miękkie).
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego moje domowe lody są za twarde?
Lody komercyjne zawierają stabilizatory, które sprawiają, że nadają się do nabierania łyżką. Aby uzyskać bardziej miękkie lody domowe, dodaj 1 łyżkę wódki (która nie zamarza) lub 1 łyżkę syropu kukurydzianego, który zapobiega krystalizacji.
Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale najpierw rozmroź je i dobrze odsącz, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Osusz je ręcznikami papierowymi przed dodaniem do mieszanki.
Jak mogę przygotować ten przepis bez jajek?
Zastąp bazę budyniową 250 ml pełnotłustego jogurtu greckiego wymieszanego z mlekiem skondensowanym. Konsystencja będzie nieco inna, ale nadal pyszna.
A co jeśli nie mam sera ricotta?
Zastąp taką samą ilością mascarpone, serka śmietankowego lub jogurtu greckiego. Każdy z nich zapewni inny, ale równie pyszny profil smakowy.
Czy mogę przechowywać te lody dłużej niż kilka dni?
Tak, będzie bezpieczny do spożycia przez okres do dwóch tygodni, ale dla najlepszej konsystencji i smaku należy go spożyć w ciągu tygodnia. Po tym czasie mogą tworzyć się kryształki lodu, co wpłynie na jakość.
Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowywania z wyprzedzeniem
- Wybór pojemnika : Przechowywać w płytkim, szerokim pojemniku, a nie głębokim, aby uzyskać bardziej równomierne zamrażanie. Metalowe pojemniki lepiej przewodzą zimno niż plastikowe, co skutkuje szybszym zamrażaniem.
- Zapobieganie oparzeniom mrozowym : Przed przykryciem przyłóż kawałek folii spożywczej bezpośrednio do powierzchni lodów, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
- Przygotowanie do podania: Aby ułatwić nabieranie, umieść łyżkę do lodow w gorącej wodzie na 30 sekund przed użyciem. Ułatwi to jej przesuwanie się po zamrożonym deserze.
- Przechowywanie długoterminowe : Jeśli planujesz przechowywać lody dłużej niż tydzień, przełóż je do hermetycznego pojemnika i umieść w tylnej części zamrażarki, gdzie temperatura jest najbardziej stabilna.
- Składniki do przygotowania z wyprzedzeniem : Mleko z dodatkiem cukru i baza kremowa mogą być przygotowane do 2 dni wcześniej i przechowywane w lodówce oddzielnie. Wykonaj pozostałe kroki, gdy będziesz gotowy do przygotowania lodów.
Te domowe lody truskawkowo-bananowe są dowodem na najwyższą jakość domowych deserów. Bez konserwantów i sztucznych aromatów, zapewniają czysty, autentyczny smak, którego odmiany kupione w sklepie po prostu nie mogą dorównać. Połączenie aromatycznego mleka z dodatkiem, bogatego kremu i prawdziwych owoców tworzy luksusowy przysmak, który zrobi wrażenie na rodzinie i przyjaciołach. Gdy opanujesz tę podstawową technikę, możliwości łączenia smaków są nieograniczone — co dowodzi, że najlepsze lody nie pochodzą ze sklepu, ale z Twojej własnej kuchennej kreatywności.
