Ciasteczka owsiane: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
W dużej misce ubij masło, brązowy cukier i cukier granulowany, aż masa będzie lekka i puszysta. Wbijaj jajka po jednym, a następnie wmieszaj wanilię.
W innej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Stopniowo ubijaj w kremowej mieszance. Wymieszaj z płatkami owsianymi.
Nakładaj zaokrąglonymi łyżkami na przygotowane blachy do pieczenia. Lekko spłaszcz.
Piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na 5 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Do kremu marshmallow: Ubij masło i cukier puder razem, aż masa będzie gładka. Dodaj krem marshmallow i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa dobrze się połączy.
Aby złożyć owsiane ciastka z kremem, rozsmaruj lub wyciśnij piankę marshmallow na płaskiej stronie jednego ciasteczka. Przykryj drugim ciasteczkiem, delikatnie dociskając.
Podaj i ciesz się domowymi owsianymi ciastkami z kremem.
