- Wydajność : Około ¾ do 1 funta świeżej mozzarelli
- Porcje: dla 6–8 osób jako część dania lub półmiska
Szacunkowa wartość odżywcza (na porcję 1 uncji)
- Kalorie : ~70
- Białko : ~5g
- Tłuszcz : ~5g
- Węglowodany : ~1g
- Wapń : ~150 mg (około 15% dziennej dawki) Wskazówki i warianty
- Mleko ma znaczenie : Unikaj mleka ultrapasteryzowanego, ponieważ nie zważy się ono prawidłowo.
- Nie masz mikrofalówki? Podgrzej twaróg w gorącej wodzie (170°F/77°C) i rozciągnij ręcznie.
- Dodatki : Przed uformowaniem sera dodaj zioła (bazylię, oregano), płatki chili lub czosnek, aby nadać mu smak.
- Nadaj odpowiedni kształt : Spróbuj uformować bocconcini (małe kulki) lub nawlec z nich paluszki mozzarelli.
❓ Pytania i odpowiedzi
P: Czy mogę przygotować ten przepis bez podpuszczki?
A: Podpuszczka jest niezbędna do uzyskania rozciągliwej konsystencji prawdziwej mozzarelli. Możesz użyć podpuszczki wegetariańskiej, jeśli wolisz, ale sok z cytryny lub ocet nie dadzą takich samych rezultatów.
P: Jak długo można przechowywać domową mozzarellę?
A: Przechowywać w szczelnym pojemniku z odrobiną serwatki lub osolonej wody w lodówce do 3–4 dni . Najlepiej smakuje świeże!
Zobacz także Klasyczne domowe naleśniki
P: Czy mogę zamrozić mozzarellę?
A: Możesz go zamrozić, ale jego konsystencja może się nieznacznie zmienić — stanie się kruszący. Najlepiej używać go do gotowanych potraw (np. pizzy) po zamrożeniu.
Serwowanie pomysłów
- Na sałatce Caprese ze świeżymi pomidorami, bazylią i glazurą balsamiczną
- Roztopione na domowej pizzy lub lasagne
- W połączeniu z krakersami i miodem tworzy słodko-pikantną przekąskę
- Wrzucone do ciepłego makaronu primavera
