Mycie surowego drobiu, takiego jak kurczak lub indyk, może spowodować rozprzestrzenienie się bakterii na odległość do 3 stóp od zlewu poprzez krople wody. Najlepiej pominąć ten krok i polegać na gotowaniu, aby zabić bakterie.
Wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny i innych mięs nie trzeba myć, ponieważ ich ugotowanie w odpowiedniej temperaturze wewnętrznej gwarantuje, że będą bezpieczne do spożycia.
Co robić zamiast mycia mięsa
Osusz: Jeśli chcesz usunąć nadmiar wilgoci, możesz delikatnie osuszyć mięso ręcznikami papierowymi przed gotowaniem. Może to również pomóc w zrumienieniu podczas gotowania.
Użyj termometru: Najskuteczniejszym sposobem upewnienia się, że mięso jest bezpieczne do spożycia, jest ugotowanie go do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Użyj termometru do mięsa, aby uniknąć niedogotowania.
Wyjątki od reguły
Są rzadkie przypadki, gdy mycie mięsa może być częścią przepisu, na przykład gdy trzeba usunąć krew lub pewne pozostałości, ale są to wyjątki i należy to robić ostrożnie. Jeśli przepis sugeruje mycie, postępuj zgodnie z nim dokładnie i pamiętaj o zdezynfekowaniu wszystkich powierzchni.
Wniosek
Krótka odpowiedź brzmi: nie, nie należy myć mięsa przed gotowaniem. Zamiast tego skup się na bezpiecznych praktykach obchodzenia się z żywnością, takich jak używanie oddzielnych desek do krojenia mięsa, mycie rąk i gotowanie mięsa do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Stosując się do tych wskazówek, możesz zminimalizować ryzyko zatrucia pokarmowego i cieszyć się posiłkiem ze spokojem.
