Przygotuj marchewki : Marchewki umyj i obierz, a następnie zetrzyj je drobno na tarce o małych oczkach.
Wymieszaj suche składniki : w misce wymieszaj mąkę migdałową , proszek do pieczenia , cynamon i szczyptę soli . Dobrze wymieszaj.
Ubij jajka ze słodzikiem : W osobnej misce ubij jajka z erytrolem lub stewią , aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj mokre składniki : Dodaj do mieszanki olej kokosowy (wcześniej roztopiony, jeśli był konieczny), ekstrakt waniliowy i mleko migdałowe (jeśli używasz). Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania gładkiego kremu.
Połącz składniki suche i mokre : Powoli dodawaj składniki suche do składników mokrych, mieszając szpatułką lub trzepaczką, aż mieszanka się połączy.
Dodaj marchewkę : Dodaj startą marchewkę do mieszanki i delikatnie wymieszaj.
Wlać ciasto do formy : Ciasto wlać do formy o średnicy 22-24 cm, wcześniej wysmarowanej odrobiną oleju lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie ciasta : Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 35–40 minut , lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie sucha.
Ostudzić i podać : Przed wyjęciem ciasta z formy odczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Opcjonalnie możesz ozdobić deser, posypując go cukrem pudrem o niskim indeksie glikemicznym .
Korzyści z niskoglikemicznego ciasta marchewkowego
Niski indeks glikemiczny : mąka migdałowa i naturalny słodzik redukują indeks glikemiczny deseru, dzięki czemu jest on odpowiedni dla osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi.
Bogate w błonnik : Marchewki dostarczają sporą dawkę błonnika , który pomaga regulować trawienie i utrzymywać stabilny poziom cukru we krwi.
Zdrowe tłuszcze : Olej kokosowy i mąka migdałowa są źródłem zdrowych tłuszczów , które korzystnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
To niskoglikemiczne ciasto marchewkowe to zdrowy deser, idealny dla tych, którzy chcą pozwolić sobie na smaczną przerwę, nie narażając przy tym swojego zdrowia. Łatwy w przygotowaniu, nadaje się również dla osób przestrzegających zbilansowanej diety lub tych, którzy muszą kontrolować poziom cukru we krwi . Spróbuj już teraz i odkryj, jak smaczne może być zdrowe i lekkie ciasto!
