Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie kremu kawowego
Zaczynamy od podgrzania w rondlu na średnim ogniu 1 litra mleka, 8 g cukru waniliowego i 100 g cukru. Mieszaj od czasu do czasu, aby całkowicie rozpuścić cukier. Tymczasem w osobnej misce rozpuść 50 g mąki kukurydzianej w niewielkiej ilości zimnego mleka, tak aby powstało gładkie ciasto. Gdy mieszanka mleczna będzie gorąca, ale nie wrząca, dodaj 10 g kawy rozpuszczalnej i mieszaj, aż do całkowitego wchłonięcia. Powoli wlewaj masę kukurydzianą do gorącego mleka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Mieszaj dalej, aż mieszanina zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
2. Ubij śmietanę
W osobnej misce ubij mikserem 300 ml śmietany, aż powstanie miękka piana. Krok ten jest niezbędny, aby krem nabrał powietrza i zyskał lekką konsystencję. Gdy śmietanka kawowa ostygnie do temperatury pokojowej, ostrożnie dodajemy ubitą śmietanę. Stosujemy technikę składania, aby zachować lekkość kremu, dzięki czemu powstaje pyszny i aksamitny krem kawowy.
