- Przygotuj ciasto : w misce utrzyj masło z cukrem pudrem, aż powstanie miękki krem. Dodaj żółtka, skórkę z cytryny, szczyptę soli i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
- Dodaj mąkę : Przesiej mąkę z drożdżami i stopniowo dodawaj ją do mieszanki masła i jajek, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Uformuj kulkę i owiń ją folią spożywczą. Pozostawić w lodówce na co najmniej 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto : Piekarnik nagrzej do 180°C. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 5 mm. Za pomocą foremki do ciastek w kształcie kwiatka (lub innej, którą lubisz) wytnij ciasteczka.
- Wytnij ciasteczka : Wytnij małe kółko na środku każdego ciasteczka, aby utworzyć charakterystyczny otwór dla ciasteczek canestrelli.
- Pieczenie : Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 10–12 minut, aż lekko się zarumienią.
- Wykończenie : Pozostaw ciasteczka na kratce do ostygnięcia, a przed podaniem posyp je obficie cukrem pudrem.
Radzić
Aby zachować ich chrupkość, canestrelli można przechowywać w blaszanym pudełku. Są pyszne w towarzystwie herbaty lub kawy!
