Świeże i surowe , z serem pecorino i chlebem (tradycja rzymska)
Gotowane , w ciepłych sałatkach z cytryną i miętą
W zupach kremowych lub veloutés
W puree (słynne jest puree z bobu apulijskiego z cykorią)
Suszone , do gotowania na zupy lub jako dodatek do dań głównych
W formie mąki , do przepisów na dania bezglutenowe z białkiem
💡 Trik zapobiegający marnotrawstwu: skórki można podsmażyć i zjeść!
⚠️ Uwaga: fasola i fawizm
Osoby cierpiące na fawizm (niedobór enzymu G6PD) nie powinny spożywać bobu w żadnej postaci, ponieważ może on wywołać poważny kryzys hemolityczny.
Bób jest pełnowartościowym, lekkim i pożytecznym pożywieniem: idealnym do oczyszczania, odżywiania i wzmacniania organizmu wiosną. Uniwersalne w kuchni i idealne jako dodatek do każdego rodzaju diety, zasługują na stałe miejsce na stole w sezonie.
