Kilka razy, gdy wracałem do domu z mieloną wołowiną z supermarketu, zauważyłem, że wydaje się nieco szara, gdy wyjmuję ją do gotowania. Ponieważ świeża mielona wołowina ma zwykle bardziej żywy czerwony odcień, zawsze wzbudzało to podejrzenia. Ale nie zakładaj automatycznie najgorszego, gdy widzisz szarawo wyglądającą mieloną wołowinę. Zanim wyrzucisz kolejną torbę mielonej wołowiny do śmieci, czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Rob Melnychuk/Photodisc/Getty Images jest źródłem informacji dla The Spruce Eats.
Nawet jeśli środek pudełka z mieloną wołowiną wydaje się szary, prawdopodobnie nadal nadaje się do spożycia. Oksymioglobina to składnik mięsa, który po wystawieniu na działanie tlenu nadaje mielonej wołowinie charakterystyczny, jaskrawoczerwony odcień. Fakt, że mielona wołowina może wydawać się szara w środku opakowania, nie zawsze oznacza, że została wystawiona na działanie powietrza.
Kontynuuj na następnej stronie
