Składniki
Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować muffinki z ricottą:
2 jajka,
200 g cukru,
250 g słodkiej ricotty,
140–150 g masła,
½ łyżeczki soli,
8 g cukru waniliowego,
½ łyżeczki sody oczyszczonej,
100 g kefiru,
230–250 g mąki.
Oprócz tych podstawowych składników możesz wzbogacić swoje muffinki o startą skórkę cytrusową, rodzynki, suszone owoce, owoce kandyzowane lub cokolwiek innego, co lubisz. Z tej listy otrzymasz od 16 do 20 muffinek, w zależności od rozmiaru foremek, których użyjesz.
Procedura krok po kroku
Teraz, gdy masz już wszystkie składniki, wykonaj poniższe kroki, aby przygotować pyszne muffinki z ricottą:
Krok 1: Przygotowanie składników
Wbij jajka do głębokiej miski.
Dodaj cukier i cukier waniliowy.
Dokładnie wymieszać szpatułką.
Krok 2: Dodaj masło i ricottę
Dodaj sól, bardzo miękkie masło i słodką ricottę.
Wymieszaj wszystko razem.
Jeśli ricotta jest ziarnista, lekko rozgnieć ją tłuczkiem lub przetrzyj przez drobne sitko.
Krok 3: Dodaj kefir.
Wlej kefir do mieszanki i dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Dodawanie mąki
Dodaj połowę przesianej mąki do ciasta.
Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
