Smażone irysy to jedna z najbardziej tradycyjnych opcji śniadaniowych , podawana z mocną kawą lub kremowym cappuccino.
Są również doskonałą alternatywą na przekąskę , podawaną z kawą lub granitą migdałową – orzeźwiającym napojem bardzo popularnym na Sycylii.
Podczas lokalnych świąt i uroczystości nierzadko można je znaleźć w piekarniach i cukierniach jako część repertuaru tradycyjnych słodyczy.
Kultowy deser kultury sycylijskiej
Smażone irysy to nie tylko słodki przysmak, ale także symbol sycylijskiego cukiernictwa i jego zdolności do przekształcania prostych składników w autentyczne przysmaki.
Początkowo były one sposobem na wykorzystanie czerstwego pieczywa, z czasem jednak stały się udoskonalonym i wysoko cenionym przepisem.
Połączenie różnorodnych faktur – chrupiącej na zewnątrz oraz miękkiej i kremowej w środku – to prawdziwy wyraz sycylijskiej kuchni, w której tradycja i innowacja idą ręka w rękę.
Ciekawostki na temat smażonych irysów:
- Nazwa pochodzi od opery Iris Pietro Mascagniego, której premiera odbyła się w 1898 roku.
- Powstały one w cukierni w Palermo na cześć tego dzieła.
- Mimo skromnych początków, dziś są jednym z najbardziej cenionych przysmaków sycylijskiego cukiernictwa.
Teraz, gdy znasz już oryginalny przepis, czas zabrać się do pracy i zaskoczyć wszystkich tym autentycznym sycylijskim deserem.
